A nova leite UNICLA de Feiraco é o extraordinario resultado da alimentación equilibrada das vacas. O esmero dos socios gandeiros, os forraxes de Galiza e o suplemento nutricional natural desenvolvido polos nutricionistas de Feiraco conseguen, ademais de animais máis sans, a produción desta excelente leite, moi saudable e có exquisito sabor da leite de toda a vida.

   UNICLA non é froito da casualidade, Xorde dun traballo de investigación para optimizalo perfil de ácidos graxos do leite mediante a alimentación e o coidade das vacas, feito no marco da estratexia HESIODO, coa colaboración do Departamento de Química Analítica da Facultade de Química da Universidade de Santiago de Compostela, e o Aula de Produtos Lácteos de Lugo, e na última fase incorporouse o LHYCA da Facultade Veterinaria.

   O proxecto UNICLA expuña catro obxectivos:

   1- Reducir a graxa total do leite: a redución do porcentaxe de graxa é un efecto "colateral" da alimentación que reciben as vacas. Ao leite non se desnata porque o descremado que fai a vaca de maneira natural considerase suficiente.

   2- Incremento de ácidos graxos instaurados: ademais do seu aporte enerxético, as graxas son elementos formes indispensables de tódalas membranas celulares e insaturadas, Desde esta concepción, urxe o interese de diferenciar entre graxas saturadas e insatauradas, Na práctica, a instauración tradúcese en dúas consecuencias determinantes no seu comportamento.

     - Deixan de ser estruturas liñas porque cada instauración implica unha angulación.
     - A temperatura da fusión baixa, polo que son máis líquidas, canto máis insaturadas.

   Na consecuencia, as estruturas que se constrúen son máis fluídas, dinámicas, diversificadas e menos ríxidas. Isto facilita tódolos procesos que ocorren nas células, especialmente a comunicación intercelular e a construción dos tecidos máis elásticos. Así contribúen a mellora do desenvolvemento das funcións orgánicas. Isto tradúcese na redución do indice ateroxénico, que permite predicila contribución dun alimento á disposición da graxa nas arterias.

   3- Incremento de omega-3 e redución da relación Omega 6/Omega 3 (Ω-6/Ω-3): Os Omega 3 alcanzan maior grado de instauración, co que auméntana a fluidez e a diversidade das estruturas no que participan, Isto ponse na evidencia cando os procesos de comunicación celular son determinantes da función, como é o caso do cerebro, a retina e o sistema nervioso en xeral, onde os Ω-3 demostraron os seus beneficio para o desenvolvemento do cerebro e a súa funcionalidade ( intelixencia, memoria e o resto das facultades mentais) Teñen especial importancia que ambos son precursores de moléculas con actividade biolóxica (prostaglandinas, leocitrienos e tromboxanos) que regulan o equilibrio no que a vida se regula con saúde. A partir dos contundentes Ω-6 orixinase unha familia de reguladores que podemos chamar "malos"porque son moi contundentes, con excepción da causa precisa para a súa actuación ( deter unha hemorraxia), teñen efectos perxudicais e incluso autodestructivos. Polo contrario, os reguladores derivados dos Ω-3 atenúan estes efectos e serven de contrapeso.De aí a súa eficacia na prevención de problemas cardiovasculares (efecto antiateroxénico, hipotesor e antitrombótico) na redución da incidencia de tumores, e de procesos inflamatorios e dexenerativos crónicos. Os beneficios da adecuada relación Omega-/Omega-3 están no equilibrio entre os reguladores contundentes e moderados, para que o organismo non se manteñas polo tempo indefinido en situación que, no linguaxe figurado, póidamos considerar de auténtico estado de guerra, cos inevitables efectos autodestrutivos. Por iso é tan importante que a relación entre o consumo de Ω-6 e Ω-3 sitúese no en torno a 5. Debido que na dieta habitual actual dos humanos a relación está entre 10 e 30, UNICLA conten unha relación máis baixa - de 2,5- para contribuír a equilibrar dita dieta.

   4- Incremento do CLA: Ademais, hai ácidos graxos especiais que teñen efectos moi beneficiosos para a saúde dos consumidores. Os CLA son unha familia de (24) isómeros do ácido linoxeico, que son sintetizados polos microorganismos do bandullo dos rumiantes e teñen presenza significativa nas carnes e no leite de estes animais, que son a maior fonte destes AG para nós.
Teñen recoñecidos efectos moi saudables sobre a composición corporal (antilipoxénico), o metabolismo da glicosa e os lípidos e os procesos de proliferación celular (preveñen e incluso inhiben o desenvolvemento de procesos tumorais).