Labán

Descripción

El Laban de Feiraco es una leche fermentada pasteurizada después de la fermentación. Se elabora a partir de leche de vaca fermentada con un contenido en materia grasa del 3%.

Originalmente, Laban es una bebida elaborada a base de leche fermentada, muy arraigada en la cultura gastronómica de los países árabes. Su origen responde a las necesidades de una sociedad eminentemente pastoril, con una imposibilidad de conservar la leche no fermentada y la necesidad de compensar ciertas carencias de proteínas, así como mitigar los efectos de las altas temperaturas.

La gran novedad del Laban de Feiraco es que su tratamiento de alta pasteurización permite su conservación durante meses a temperatura ambiente. Para desarrollar este producto, Feiraco trabajó durante más de dos años con el Aula de Productos Lácteos y la empresa danesa Chr. Hansen.

Características organolépticas: el laban de Feiraco es de color blanco marfil y posee un sabor natural ligeramente ácido. La textura es similar a la del yogur líquido.

Información Nutricional

Ingredientes: leche parcialmente desnatada, fermentos lácticos y estabilizadores (E-466, E-440).

Valores Nutricionales Medios por 100ml:

Valor energético	233kj/56kcal
Proteínas	2,7g
Hidratos de Carbono	4,5g
Grasas	3,0g
Calcio	115mg (15% CDR)

Consejos de conservación

Conservar en un lugar fresco y seco.
Una vez abierto, conservar en el frigorífico.
Vida útil 5 meses.